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塑料菜板優(yōu)于木質(zhì)菜板而存在

發(fā)布日期：2015-12-18 10:14:32

塑料菜板

日常切菜的過(guò)程中最離不開(kāi)的是什么？答曰：塑料菜板，它能夠有效防止細(xì)菌，它是日本政府規(guī)定的切生魚片必備工具，主要原因還是因其不易藏納細(xì)菌，并可有效防止可能引起的食源性疾病。

然而，在中國(guó)家庭中，塑料菜板仿佛并沒(méi)有普及，菜板的使用都是以傳統(tǒng)的木質(zhì)為主，它雖天然但笨重，且木質(zhì)空隙比較多，非常容易產(chǎn)生裂隙，藏污納垢，特別是洗后潮濕，不易干燥，這也必將成為滋生細(xì)菌最為重要的場(chǎng)所。

我們倡導(dǎo)：現(xiàn)在家庭多用塑料菜板，更輕巧，易清洗和干燥。此時(shí)，可能有人會(huì)問(wèn)，在剁肉時(shí)塑料細(xì)粒會(huì)混入菜肴，因此擔(dān)心有毒。殊不知，這種擔(dān)心純屬多余，食品級(jí)的砧板塑料細(xì)粒無(wú)毒，即使吃下去也會(huì)從糞便中排出。

有人做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn)，在每平方厘米的菜板上分別污染大腸桿菌，用自來(lái)水沖洗后發(fā)現(xiàn)，木質(zhì)砧板上還存有的細(xì)菌比塑料菜板上的多很多。