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菜板是廚房中必不可少的用具，其中也是使用次數(shù)最多的用具之一。菜板的清潔度決定著我們每天吃下的食物是否衛(wèi)生？因此，選一塊安全健康的塑料菜板，并且正確地使用以及清洗至關重要！

菜板的選擇

眾所周知，菜板的材質主要有木質菜板、竹質菜板、鋼化玻璃菜板、塑料菜板等，不同材質的菜板特質不同，且各有優(yōu)劣。下面就常見的三種材質做簡單介紹：

1.木質：

木質菜板密度較高，韌性較強，很牢固。但種類繁多，難以挑選出優(yōu)質菜板。有些木制菜板含有毒物質，且有異味，用來切菜可能引起飲食安全問題。還有些木質菜板，硬度不夠，表面易開裂、產(chǎn)生刀痕，倘若不徹底清潔，易滋生細菌。

相比較來講，白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板，綜合質量要好一些。在購買前，可以先聞氣味，如果有股酸酸的味道，說明很可能含有硫磺，危害人體健康，不建議購買。

2.竹質：

竹質菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩(wěn)定，但與木砧板相比，密度較小，且厚度不夠，加之多為拼接而成，故而使用時不能重擊。

市場上有少部分砧板的板面為整竹展開面，這種砧板的表面未使用化學試劑，而且也不易開裂，非常健康環(huán)保，只是價格也稍高一些。

3.塑料：

塑料菜板的重量較輕，方便攜帶，環(huán)保性好，硬度夠強，不易開裂，抗菌材質制成，在購買時，注意觀察外觀顏色、并用手感觸摸質地，建議選擇半透明、顏色均勻、質量好、沒有雜質和刺激性氣味的菜板。

友情提示：塑料菜板在每次使用后，最好用50℃-60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。其它材質的菜板也應在切菜后，及時沖洗干凈并把水擦干，放在通風處，掛起來晾干，不要緊貼墻放或者平放，否則另一端晾曬不到，容易滋生霉菌。>>>閱讀推薦：塑料菜板選購知根知底的廠家更放心